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抓野生鲍鱼

   

中国人绝对是世界顶级吃货名族!无人感否认!鲍鱼这样的名贵食材,这里是难得的新西兰抓鲍鱼攻略!


很多朋友都喜欢鲍鱼吧,今天小编就给大家献上——在新西兰鲍鱼捕捉攻略~


鲍鱼种类

首先,先给大家介绍鲍鱼种类,新西兰海域主要出产两种鲍鱼:黑鲍和黄鲍

黑鲍:市场上最为常见的鲍鱼,产量较多,国内叫做黑金鲍。特点是个头大、产量多味道浓厚。


黄鲍:市场上比较少见,所以几乎没有出口,在国内更是难寻。特点是肉厚,味道和口感比黑鲍好些。


捕捉地点

东海岸因其海面平缓相对西海岸更容易捕鲍鱼,像:Tauranga 、whangarei......只要不是毛利人私人海岸,都可以去试试。如果要专门去抓鲍鱼,想满载而归。那么惠灵顿附近的海边就是理想地点了,惠林顿是南极冷流和太平洋暖流的交汇处,所以海产极为丰富。鲍鱼也比较多。比如:OwhiroBay Wellington 、PencarrowHead Lower Hutt。 或者是南岛的,Akaroa、Kaikoura。


OwhiroBay Wellington


PencarrowHead Lower Hutt


Akaroa


Kaikoura


推荐装备

- 潜水镜(挖鲍鱼要潜到水下,所以必备潜水镜)

- 呼吸管

- 手套(海底岩石比较容易伤手)

- 鞋(海底岩石很硬,还可以防滑)

- 刀当然最好还是在渔具店买一个专业的搅鲍鱼工具)

- 如果想更专业,可以穿潜水服(非必要)


抓鲍鱼技巧

鲍鱼不喜欢沙滩,一般有大石头, 很多海带的地方都有鲍鱼,大鲍鱼一般在1米以下的岩石下面,当然越深的地方鲍鱼越大越多,法律规定不可以戴氧气瓶深潜装备抓鲍鱼。游到岩石下面,发现一窝鲍鱼,从鲍鱼和岩石的结合处插进去,一撬就把鲍鱼和岩石分离,如果没有撬下来,就不要再撬第二次了,因为它已经紧紧的贴到了岩石上面,快放弃它去抓它的伙伴。 7米海深以下鲍鱼一般个头都不小了。所以推荐在退潮时候去,越是大潮越容易抓到大鲍鱼。天气要好, 太阳大, 暖和。最好风小的时候去,这样浪小, 能见度高。

小贴士:尽量不要一个人下水, 推荐2人以上一行动,万一有什么事好有个照应。岸上先热身, 拉拉筋骨, 水里抽筋的话很危险。无论发生什么事不要慌张,冷静很重要。

鲍鱼在海里就是这个样子的...


捕捉尺寸

黑鲍尺寸, 壳最大直径不得小于12.5CM

黄鲍尺寸, 壳最大直径不得小于8CM

每人每天只能抓10只,小一点点都不能要, 也不要多抓,罚起来很厉害哦~


注意事项

鲨鱼(碰见的概率非常非常小)

海豹(很少攻击人,一般都比较温和)

海蜇(水母,尽量不要接触到皮肤,有的水母带毒)

Fishery Officer (按法律规定捕捉就没事儿)

Police(有时警察叔叔肯能也会管管闲事)


吃法介绍

红烧


生吃


BBQ


清蒸


煮粥


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